淮安特色小吃有这12种：文楼汤包、荠菜包、豆腐卷、茶撒、淮饺、涟水鸡糕、小鱼锅贴、平桥豆腐、鸡蛋软饼、朝牌饼、葱油牛舌饼、阳春面。

 

 

涟水鸡糕: 淮安涟水地区的传统糕点小吃，主要由鸡胸肉制成，配以适量的鲜虾、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品。